Cytrynowe babeczki jaglane z brzoskwinią

Składniki potrzebne do wykonania babeczek to:

• 200 ml wody + 100 ml mleka,
• 110 g kaszy jaglanej,
• 1/3 łyżeczki soli,
• 2 jajka,
• 20 g miodu,
• 15 g cukru + 5 g cukru waniliowego,
• sok i utarta skórka z 1/2 cytryny,
• odrobina aromatu cytrynowego,
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta wanilii,
• 2 pokrojone w kostkę dojrzałe brzoskwinie.

Sposób wykonania babeczek prezentuje się następująco:

• kaszę zlewamy na sitku wrzątkiem, a następnie wkładamy do rondelka, wlewamy wodę i mleko,
• dodajemy odrobinę soli i gotujemy kilka minut pod przykryciem, po czym odstawiamy aby napęczniała i wchłonęła resztę płynu.
• po ostygnięciu przekładamy kaszę do wysokiego naczynia np bardzo dużego kubka, dodajemy resztę składników i blendujemy całość na gładką masę, na końcu dodajemy pokrojoną w kostkę brzoskwinię i delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do silikonowych foremek.
• babeczki pieczemy w 180'C przez 40 minut i wyciągamy je z foremek dopiero po ostygnięciu,by nie rwały się.